Ancestral — 昂热的精致美食餐厅
美食餐厅 · Angers, la Doutre
Ancestral 远不止是一家美食餐厅：它邀请您细细品味，重新找回法式烹饪传统的精髓。餐厅坐落于昂热历史街区 Doutre 的中心，主厨 Kévin Bougard 在此礼赞本地乃至更远地方的丰富物产，食材均精心挑选自坚持道德与可持续理念的供应商。
Ancestral的菜肴是对土地的致敬，菜单随季节变化，突出创意且尊重食材的菜品。每一道菜都经过精心设计，讲述一个故事——关于一种食材、一位生产者，以及用现代与精致手法重新诠释的传统。
在这里，美食与真实性完美结合，为每一位客人带来与分享价值观和谐共处的时刻，这些价值观植根于法国美食的历史，以及对传统菜肴与技艺的发现或重新发现。
在Ancestral，每一种食材都有自己的故事，每一位供应商都是不可或缺的合作伙伴。餐厅仅从当地生产者采购，这些生产者因其对环境和传统的尊重而被精心挑选。
这一做法获得了3 Ecotables标签的认可，该标签旨在表彰在生态责任餐饮方面最为投入的机构，涉及严格的采购、废物管理及整体环境影响控制。
酒单
Ancestral 的酒单是一场风土之旅，融合本地发现与更远的地平线。有机、生物动力与自然葡萄酒是这里的主角，体现了与餐厅料理同样的本真理念和对自然的尊重。
安茹在这里占据重要位置，一款款佳酿礼赞本地酒农的手艺。与此同时，来自葡萄牙的葡萄酒丰富了这份精选，以多样的风味与风格，精准而大胆地搭配每一道菜。
