Unsere Küche wurzelt im Terroir des Anjou und nimmt mit den Jahreszeiten Gestalt an. Wir setzen auf kurze Wege und arbeiten eng mit den Erzeugern der Region zusammen, die wir besuchen, um ihr Handwerk kennenzulernen. Geleitet vom Rhythmus der Natur und von dem, was sie uns schenkt, entwerfen wir eine lebendige, aufrichtige Küche, in der jedes Produkt ganz natürlich seinen Platz findet.
