Nuestra cocina hunde sus raíces en el terruño de Anjou y se dibuja al ritmo de las estaciones. Damos prioridad a los circuitos cortos y trabajamos en estrecha relación con los productores locales, a quienes visitamos para descubrir su saber hacer. Guiados por el ritmo de la naturaleza y lo que nos ofrece, imaginamos una cocina viva y sincera en la que cada producto encuentra su lugar con naturalidad.
