Porträtt

Kévin Bougard

Jag kommer från Sarthe och har i över tio år utforskat kök på stjärnkrogar i Frankrike, i Monaco hos Joël Robuchon och i Montréal hos Daniel Boulud, för att fördjupa mina kunskaper och vidga mina vyer.

På senare tid hade jag nöjet att arbeta som kock på restaurang Odorico på Hôtel d'Anjou i Angers. Den perioden gav mig möjlighet att visa min kulinariska vision, där tradition möter modernitet, innan jag gav mig in i äventyret Ancestral.

I dag strävar jag efter att skapa en unik upplevelse som hyllar mattraditionerna och samtidigt står för en miljömedveten matlagning. Min resa, rik på lärdomar och möten, låter mig dela min passion för gastronomi med er, i en miljö som speglar mina värderingar och min kärlek till kvalitetsråvaror.