인물

케뱅 부가르

사르트 출신인 저는 지식을 다지고 시야를 넓히기 위해 10년 넘게 프랑스의 미쉐린 스타 레스토랑들, 모나코의 조엘 로부숑, 몬트리올의 다니엘 불뤼의 주방을 거쳤습니다.

최근에는 앙제 오텔 당주 안에 있는 레스토랑 Odorico에서 셰프로 일하는 기쁨을 누렸습니다. 이 시기에 전통과 현대를 아우르는 저의 요리 철학을 펼칠 수 있었고, 이후 Ancestral이라는 모험을 시작했습니다.

지금 저는 요리 전통에 경의를 표하는 동시에 친환경 요리를 실천하며, 특별한 경험을 만들어 내고자 힘쓰고 있습니다. 배움과 만남으로 가득했던 여정 덕분에, 저의 가치관과 좋은 식재료에 대한 애정을 담은 이 공간에서 미식에 대한 열정을 여러분과 나눌 수 있습니다.